Mango gelato

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老媽買了好多芒果回來,為免變壞了也吃不完,所以用了大部分來造gelato,其實我也是第一次整,好fresh好濃芒果味,老爸甚至說有點像在吃冰了的鮮芒果。

芒果意式雪糕

預備
把雪糕機的冷凍碗放入-18℃的冰箱至少24小時。(每部雪糕機的性能不同,使用前請先參閱說明書)

材料
芒果茸 250克
芒果1個切粒及雪成冰粒狀
檸檬汁1茶匙
糖40克
牛奶150毫升
忌廉50毫升

製法
1. 芒果茸、檸檬汁及糖以中小火煮熱,以木匙慢慢攪拌至糖完全融化。
2. 加入牛奶及忌廉拌勻。混合物在室溫放涼,放入冰箱冷藏3小時以上。
3. 把混合物放入雪機中,加入芒果冰粒,攪拌約20分鐘至成型。
4. 放入密封容器內蓋好,放入冰箱再冷藏3小時以上。

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