quick & easy carbonara

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星期一實在太需要美味的食物去安撫一下周末的後遺症,雖然carbonara就是在吃芝士及忌廉,但今天就破例一下去治療Monday blue!(總是為別肥膩食物找藉口 XD)

Carbonara (熟蛋版本)
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材料
煙肉100克,切粒
帕馬森芝士碎100克
蛋3只
意粉250克
蒜頭2瓣
忌廉50克
鹽及黑胡椒調味

製法
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1. 把少許鹽及油加入沸水中,放入意粉烚約10分鐘至彈牙。
2. 蒜頭拍扁,將蒜頭及煙肉粒放入平底鑊中,把煙肉炒至金黃色及脆身,把蒜頭取出。
3. 撈起意粉直接放入平底鑊,跟煙肉炒勻後上碟備用。
4. 把芝士、忌廉及蛋伴勻,倒入已冷卻的平底鑊,放入炒過的意粉以小火快煮直至麵身沾滿蛋汁。這步驟要極快手,否則蛋汁熟了便變了炒蛋意粉。
5. 以鹽及黑胡椒調味。

EAT IT NOW! XD

Nicole

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