星期一實在太需要美味的食物去安撫一下周末的後遺症，雖然carbonara就是在吃芝士及忌廉，但今天就破例一下去治療Monday blue！(總是為別肥膩食物找藉口 XD)
Carbonara (熟蛋版本)
材料
煙肉100克，切粒
帕馬森芝士碎100克
蛋3只
意粉250克
蒜頭2瓣
忌廉50克
鹽及黑胡椒調味
製法
1. 把少許鹽及油加入沸水中，放入意粉烚約10分鐘至彈牙。
2. 蒜頭拍扁，將蒜頭及煙肉粒放入平底鑊中，把煙肉炒至金黃色及脆身，把蒜頭取出。
3. 撈起意粉直接放入平底鑊，跟煙肉炒勻後上碟備用。
4. 把芝士、忌廉及蛋伴勻，倒入已冷卻的平底鑊，放入炒過的意粉以小火快煮直至麵身沾滿蛋汁。這步驟要極快手，否則蛋汁熟了便變了炒蛋意粉。
5. 以鹽及黑胡椒調味。
EAT IT NOW! XD
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