冬陰公湯

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終於試煲了冬陰公湯,一邊煲已經超香,味道也好好。煮了幾次泰菜,沒有想像中難,只要買齊材料就能煮出好味道來 :)。

冬陰公湯
材料
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冬陰公醬70克
泰式辣醬1湯匙
椰奶2湯匙
蝦8至10隻,去殼及腸,保留蝦頭及殼!!
水800毫升
蕃茄1個,一開四
秀珍菇50克
泰式茄子4隻,一開四
秋葵4至6隻,一開二
香茅2支,一開三
南薑1片
檸檬葉4片,切碎
青檸1個,榨汁
指天椒2至5隻,根據個人口味增減,一開二

煮法
1. 湯煲內煮熱1至2茶匙油,落蝦頭及殼爆香,加水及冬陰公醬煲滾。加蓋以小火多煲5分鐘後,隔去蝦頭及殼。
2. 加入泰式辣醬、蕃茄、秀珍菇、泰式茄子、香茅、南薑、檸檬葉及指天椒,以中水煮滾。加蓋以小火多煲10分鐘。
3. 加入蝦、香茅及椰奶拌勻,以中火煲至滾。
4. 熄火,加入青檸汁拌勻即成。

xx,
Nicole1

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