牛油曲奇

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星期天閒來無事便做了這個牛油曲奇,好香好好味!Tony Wong的食譜雖然步驟較多,但入口便知多花的功夫絕對值得~

牛油曲奇
(轉自<<五星級蛋糕甜品>>)

材料
無鹽牛油250克
糖粉160克
鹽1克
蛋黃20克
雲尼拿香油2克
熟蛋黃3隻,刨碎
麵粉350克,過篩
砂糖適量 (灑面用)

預備
預熱焗爐至170℃。

製法
1. 把無鹽牛油、糖粉及鹽打至軟身。加入蛋黃、雲尼拿香油及刨碎熟蛋黃打至輕身發起。
2. 篩入麵粉用膠刮拌勻成麵糰,裹上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約1小時。
3. 把粉糰從雪櫃取出,打開保鮮紙,以麵粉捧壓成約4-6毫米厚,用曲奇模界出形狀,鋪放在牛油紙上。
4. 在曲奇面上灑上少量砂糖,入焗爐焗10至13分鐘至金黃色。
5. 把出爐的曲奇放在鐵架上待完全冷卻即可。

xx,
Nicole1

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